LaketÓnia

LaketÓnia.com

IniciFets i LlegendesFestes i tradicionsReceptes de Cuina

receptes de cuina catalana Els Fogons de Laketánia.

Receptes de cuina catalana.

Espatlla de Xai rostida amb Menta

Espatlla de Xai rostida amb Menta - Cuina catalana

- 2 Espatlles de 900 gr.,
- 1 ceba,
- 1 dl d┤ oli,
- unes branquetes de menta fresca,
- 1 copa de vi ranci,
- 1 branqueta de romanÝ,
- 4 dl. de brou de carn,
- sal i pebre.

Talleu la ceba fina i exteneu-la en una plata que pugui anar al forn. Poseu les espatlles salpebrades al damunt i les ruixeu amb oli. rostiu tot a poc a poc al forn moderat i doneu-els-hi la volta de tant en tant. Quant la ceba sigui daurada, afegiu-hi el romanÝ i unes llossades d┤ aigua. poseu-ho altre cop al forn fins que les espatlles siguin cuites per dins i cruixents per sobre.
Traieu-les del forn i coleu el suc, desengreixant-lo. Afegiu-hi el vi ranci, les fulles de la menta tallades ben fines, que haureu tingut una horeta macerant amb el vi. Feu-l┤hi arrancar el bull. Proveu de sal i presenteu amb les espatlles sobre la salsa perquŔ no s┤ estovin.



Imprimir Recepte
Limpieza sofas en navarra Projecte personal de promociˇ de la historia i les tradicions catalanes ľ contacte Limpieza de sofas