LaketÓnia

LaketÓnia.com

IniciFets i LlegendesFestes i tradicionsReceptes de Cuina

receptes de cuina catalana Els Fogons de Laketánia.

Receptes de cuina catalana.

Salsa Marinera

Salsa Marinera - Cuina catalana

- 2 cebes,
- 6 tomÓquets madurs,
- 2 dl. d┤oli,
- fonoll fresc,
- farigola,
- llorer,
- caps i espines de peix blanc,
- 1 got de vi blanc sec,
- 80 gr. de farina.

Sofregiu en l┤oli la ceba tallada molt fina, un cop rossa i afegiu els tomÓquets ben triturats.
Ho deixeu sofregir tot junt procurant que quedi un sofregit concentrat i cuit. Afegiu i deixeu reduir el vi blanc fins gairebÚ la meitat i tot seguit i afegiu la farina procurant que es cogui el temps necessari perquŔ no tingui gust de cru.
Hi tireu les espines i les herbes aromÓtiques amb moderaciˇ.
Mulleu amb tres litres i mig d┤aigua i ho deixeu coure durant mig hora, escumant i desengreixant la salsa. Quan creieu que te una textura i un gust correcte, la feu passar pel colador xinŔs, prement be per aprofitar al mÓxim la substÓncia.
Feu-l┤hi arrencar el bull altre cop a fi d┤escumar-la de nou.



Imprimir Recepte
Limpieza sofas en navarra Projecte personal de promociˇ de la historia i les tradicions catalanes ľ contacte Limpieza de sofas