Laketània

Laketània.com

IniciFets i LlegendesFestes i tradicionsReceptes de Cuina

receptes de cuina catalana Els Fogons de Laketánia.

Receptes de cuina catalana.

Xató de Vilanova

Xató de Vilanova - Cuina catalana

- 120 gr. D’escarola
- 80 gr. De ceba tendra
- 80 gr. D’api
- 80 gr. De carxofes
- 40 gr. D’olives blanques
- 40 gr. D’olives negres
- 150 gr. De tonyina amb oli
- 160 gr. De bacallà esqueixat i dessalat
- 16 anxoves
- Sal

Per fer la salsa:

- 10 nyores
- 3 alls
- 50 gr. ametlles torrades
- 500 cc d’oli d’oliva
- 250 cc de vinagre
- Sal

Posarem en una batedora la polpa de les nyores (prèviament bullides), els alls, l’ametlla, l’oli i 3 cullerades de l’aigua de bullir les nyores. Ho batem i quan estigui muntat, hi afegim el vinagre i ho salem.

En una safata i posem l’escarola, la ceba tendra, l’api, la carxofa i les olives. I ho amanim generosament amb la salsa.

En un altra safata hi distribuïm el bacallà, les anxoves i la tonyina. I també o cobrim amb salsa.



Imprimir Recepte
Limpieza sofas en navarra Projecte personal de promoció de la historia i les tradicions catalanes – contacte Limpieza de sofas