LaketÓnia

LaketÓnia.com

IniciFets i LlegendesFestes i tradicionsReceptes de Cuina

receptes de cuina catalana Els Fogons de Laketánia.

Receptes de cuina catalana.

Vedella amb Bolets (Tall rod˛)

Vedella amb Bolets (Tall rod˛) - Cuina catalana

- Tall rodˇ de vedella (1,200 Kg. aprox.),
- 400 grams de bolets,
- 150 gr. de llard,
- 1 ceba,
- 1 cabeša d┤ alls,
- 1 fulla de llorer,
- 1 branqueta de farigola,
- 1 canˇ de canyella,
- 1 branqueta d┤ orenga,
- 8 grans de pebre,
- 1 got de vi blanc,
- 1 copa aiguardent.

Poseu la carn amb el llard en una cassola al forn, tapada; feu que vagi prenent color poc a poc.

DesprŔs afegiu-hi la cabeša d┤ alls, el llorer, la farigola, la canyella, l┤ orenga, el pebre i la ceba tallada a bocins. Un cop sigui rossa tireu-hi el vi i l┤ aiguardent. Quan hagi redu´t, hi aneu afegint llossades d┤ aigua fins que la carn estigui cuita.

Llavors talleu la carn en rodanxes i colĽloqueu-la en una altra cassola. Coleu la salsa i tireu-la al damunt i afegiu els bolets, prŔviament escaldats.

Deixeu fer la xup xup tot junt uns minuts, rectifiqueu de sal i bon profit.



Imprimir Recepte
Limpieza sofas en navarra Projecte personal de promociˇ de la historia i les tradicions catalanes ľ contacte Limpieza de sofas